Ricetta

Tozzetti, i biscotti del Natale

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Natale è vicino e, per assaporare il gusto della festa più attesa dell’anno, cosa c’è di meglio che preparare in casa i tozzetti, i biscotti tipici della tradizione?

I tozzetti sono dolci genuini e semplici da realizzare. Ne esistono diverse versioni, la più tradizionale è sicuramente quella che prevede l’utilizzo delle mandorle e risale alla seconda metà dell’Ottocento. Meglio conosciuti come cantucci o cantuccini, sono originari della Toscana,  citati nel Vocabolario della Crusca già nel 1691.  La ricetta qui proposta è una valida alternativa sicuramente apprezzata dagli amanti del cioccolato fondente, e non solo.

Ingredienti

Zucchero
250 gr
Uova
2
Farina 00
280 gr
Burro (fuso)
60 gr
Cioccolato fondente
70 gr (in scaglie o gocce)
Scorza di arancia
2
Amaretto di Saronno
1 bicchierino da caffè

Preparazione

1

Amalgamare (con uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano) le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

2

Aggiungere al composto il burro (precedentemente sciolto a bagno maria) a temperatura ambiente.

3

Versare le scaglie di cioccolato (o le gocce) e la scorza d’arancia tagliata a piccoli quadratini.

4

Aggiungere gradualmente la farina setacciata continuando a mescolare con l’aiuto di una forchetta.

5

Versare l’amaretto di Saronno mescolando velocemente.

6

Formare tre panetti allungati e riporli in una teglia ricoperta di carta forno. Fare attenzione a mantenerli piuttosto distaccati, cresceranno durante la cottura! Infornare in forno preriscaldato per circa un quarto d’ora a 175°C.

7

Sfornare i tozzetti e, con l’aiuto di un coltello dalla lama larga, formare i tozzetti facendo dei tagli obliqui.

8

Capovolgere i tozzetti e infornarli nuovamente per altri 7/8 minuti. Lasciare raffreddare.

9

I tozzetti possono essere conservati a lungo purché chiusi in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica.

Veloci e facili da realizzare, possono essere confezionati e trasformati in un regalo graditissimo!

 

Buone Feste a tutti!